Ржаные лепешки на закваске
Описание
Ржаные лепешки на закваске — это разновидность хлеба, который очень легко приготовить, к тому же достаточно быстро. Ржаные лепешки можно присыпать мукой, как в данном рецепте, а можно крупной солью, кунжутом, тмином или кориандром. Чтобы посыпка держалась лучше, их можно смазать водой, яичным белком, растительным маслом. Рецепт очень простой, пошаговые рекомендации помогут в приготовлении ржаных лепешек
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
В миску выложите все ингредиенты: закваску, два вида муки, соль, сахар, влейте воду.
- 3
Шаг 3
Руками замесите тесто.
- 4
Шаг 4
Разделите тесто на 8 частей, подкатайте в шар.
- 5
Шаг 5
Раскатайте каждый шар в лепешку. Выложите лепешки на лист для выпечки, сделайте надрезы в виде "сеточки".
- 6
Шаг 6
Накройте лепешки салфеткой, поставьте для брожения на 1 час.
- 7
Шаг 7
Этот шаг необязательный, но можно перед выпечкой слегка припорошить лепешки ржаной мукой. Выпекайте лепешки в предварительно разогретой духовке до 180 градусов примерно 20 минут.
- 8
Шаг 8
В процессе выпечки в лепешках образуется пустота "кармашек". Надрезав его, можно начинить сыром, зеленью, колбасой. Получилось очень вкусно. Отличный вариант для бутербродов.