Ржаной хлеб с тмином
Описание
Домашняя выпечка к чаю. Для хлеба понадобится два вида муки: ржаная и пшеничная. Также нужен солод, тмин, свежие дрожжи, соль и сахар. Количество соли можно немного увеличить, если хотите получить более контрастный вкус. Тмин в тесто и для посыпки я добавляю не молотый, а целый. Также можно добавить щепотку кориандра, если любите его аромат Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Воду подогрейте до 40 градусов. Приступим!
- 2
Шаг 2
В теплой воде растворите соль, сахар, свежие дрожжи.
- 3
Шаг 3
Добавьте оба вида муки, солод, 1/2 ч.л. тмина (оставшийся тмин необходим для посыпки).
- 4
Шаг 4
Замесите мягкий колобок, тесто отличается от пшеничного. В процессе замеса добавьте 1 ст.л. растительного масла. Накройте пленкой и уберите в теплое место на 1-1,5 часа для подъема.
- 5
Шаг 5
Тесто выросло в 3 раза, осадите его руками, помесите несколько минут.
- 6
Шаг 6
Сформируйте булочку хлеба, выложите в смазанную форму. Верх смажьте оставшимся растительным маслом, посыпьте тмином. Накройте полотенцем или пленкой и поставьте в теплое место на 30-40 минут.
- 7
Шаг 7
Когда хлебушек хорошо подрастет, прогрейте духовку до 180 градусов, выпекайте 1 час.
- 8
Шаг 8
Хлеб готов. Остудите его на решетке.
- 9
Шаг 9
Готово. Подавайте к столу.
- 10
Шаг 10
Вот такой хлеб в разрезе.