Выпечка

Ржаной хлеб с сухофруктами

Name: Ржаной хлеб с сухофруктами
Prep time: 900 min
Cook time: 900 min
Total time: 900 min
Yield: 4 порций
Ingredients: Ржаная закваска; Ржаная мука (обойная или обдирная); Кипяченая вода; Молотый ржаной солод; Молотый кориандр; Тмин; Сахар тростниковый; Изюм; Соль

900 мин4 порц.21 февр. 2026 г.

Описание

Хочу поделиться своим рецептом и подробно рассказать, Подавайте остывшим или слегка тёплым.

Инструкция

Время приготовления

900 мин

Ингредиенты

Порций:

Кол-во	Ед.	Ингредиент
15 грамм (для первой закваски)	—	Ржаная закваска
450 грамм (для заквасок и теста)	—	Ржаная мука (обойная или обдирная)
450 грамм (200 г. комнатной температуры, 250 г. кипятка)	—	Кипяченая вода
30 грамм	—	Молотый ржаной солод
1	ч. л	Молотый кориандр
1	ч. л	Тмин
40 грамм	—	Сахар тростниковый
50 грамм	—	Изюм
5 грамм	—	Соль