Ржаной хлеб без закваски
Описание
Закваска обеспечивает особый кисловатый привкус, что характерный для ржаного хлеба. Готовится она не один день, поэтому если у вас такой нет, то процесс займет продолжительное время. Благодаря этому рецепту настоящий и очень вкусный ржаной хлеб вы сделаете очень быстро Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Нагрейте воду и перелейте в миску, затем растворите в ней свежие дрожжи.
- 2
Шаг 2
2. Влейте к дрожжам йогурт, добавьте соль, семечки подсолнечные (оставьте немного для украшения), семена льна, рожь. Смешайте деревянной лопаткой.
- 3
Шаг 3
3. Добавьте к жидким ингредиентам оба вида муки, замесите тесто ложкой, оно получается липкое. Накройте миску полотенцем и оставьте на пару часов.
- 4
Шаг 4
4. Распределите тесто между двумя формами, предварительно смазав их подсолнечным маслом. Накройте полотенцем и оставьте на полчаса.
- 5
Шаг 5
5. Уберите полотенце и смажьте верхушку водой, посыпьте семечками и отправьте хлеб в духовку.
- 6
Шаг 6
6. Запекайте сперва при 200 градусах несколько минут, а затем уменьшите температуру до 165 и выпекайте 75 минут.
- 7
Шаг 7
7. Выложите хлеб из формы на решетку и оставьте для остывания на 10-15 минут.