Ржаной бездрожжевой хлеб на кефире
Описание
Рецепт не отнимет много времени. В разрезе ржаной хлеб на кефире имеет мелкопористую структуру, он отлично нарезается и идеально подходит для вкусных бутербродов. В работе я использовала обдирную ржаную муку Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Все ингредиенты выложите на стол.
- 2
Шаг 2
В просторную миску залейте кефир, добавьте соду, соль, растительное масло. Перемешайте.
- 3
Шаг 3
После того как сода вошла в реакцию с кефиром, добавьте жидкий мед и перемешайте все венчиком.
- 4
Шаг 4
Добавьте просеянную ржаную муку.
- 5
Шаг 5
Ложкой перемешайте все ингредиенты до полного объединения, не стоит ржаное тесто долго вымешивать — в нем нет клейковины. Тесто получается вязкое, с ним будет удобно работать только хорошо увлажненными руками.
- 6
Шаг 6
На дно формы выложите кусочек пергамента для выпекания и поверх выложите ржаное тесто, влажными руками разровняйте поверхность теста. Отправьте выпекаться хлеб в форме в уже разогретую до 180 градусов духовку. Я выпекала хлеб в двух керамических формах в течение 25 минут.
- 7
Шаг 7
Готовый ржаной хлеб полностью охладите и подавайте к столу.