Ризотто с тыквой от Юлии Высоцкой
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Если вы любитель тыквы, то блюдо "ризотто от Юлии Высоцкой" точно для вас. Получается ярко, красиво, вкусно. Готовить очень просто, если следовать пошаговым рекомендациям указанным в рецепте Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Хорошо промойте тыкву, очистите, кожуру не выбрасывайте, сложите её с кусочками тыквы в сотейник и сварите овощной бульон, подсолите по вкусу.
- 3
Шаг 3
В форму для запекания положите тыкву, нарезанную кусочками, присыпьте слегка солью, тимьяном, сбрызните оливковым маслом. Поставьте в духовку запекаться при температуре 200 градусов на 20-30 минут.
- 4
Шаг 4
Тыкву запекайте до мягкости.
- 5
Шаг 5
В сковороду влейте оливковое масло, положите сливочное масло, нарезанный лук и измельченный зубчик чеснока и прожарьте до состояния "прозрачности" лука.
- 6
Шаг 6
Пробейте обжаренный лук с масляной смесью блендером, сковороду на это время снимите с огня.
- 7
Шаг 7
Верните луково-масляную смесь на сковороду.
- 8
Шаг 8
Всыпьте рис и обжаривайте 3-4 минуты.
- 9
Шаг 9
Влейте на сковороду белое сухое вино и выпарите пары алкоголя.
- 10
Шаг 10
Влейте овощной тыквенный бульон, продолжайте готовить. Жидкость должна полностью покрывать рис и быть немного над ним.
- 11
Шаг 11
Пика ризоттто готовится, натрите на мелкой терке пармезан.
- 12
Шаг 12
Влейте 1-2 столовых ложки вермута или портвейна, помешайте и продолжайте готовить.
- 13
Шаг 13
Добавьте тертый пармезан, вмешайте его в ризотто, сбрызните оливковым маслом.
- 14
Шаг 14
Выложите в ризотто запеченную тыкву и еще раз прогрейте.
- 15
Шаг 15
Подавайте ризотто с тыквой к столу, рядом поставьте натертый пармезан, при желании его можно подсыпать. Яркое, красивое, вкусное блюдо должно понравиться любителям тыквы.