Ризотто с тыквой и шпинатом
Описание
Ризотто — простое и сложное блюдо одновременно. Самое тяжелое в ризотто — это достичь правильной кремовой консистенции и не передержать. Но при этом рис должен оставаться немного недоваренным (аль-денте). Сегодня я поделюсь рецептом,
Инструкция
- 1
Шаг 1
Тыкву очистите и порежьте средним кубиком.
- 2
Шаг 2
Отварите тыкву в воде до мягкости.
- 3
Шаг 3
Лук и чеснок почистите, мелко порежьте и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета.
- 4
Шаг 4
Всыпьте рис. Обжарьте его, хорошо размешивая, 2 минуты. Рис должен напитаться ароматным маслом.
- 5
Шаг 5
Затем начните вливать бульон небольшими порциями. Как только впитается весь бульон, проверьте рис на готовность, если надо, добавляйте еще.
- 6
Шаг 6
Когда рис станет уже почти готов, всыпьте шпинат, специи, добавьте сыр, петрушку и йогурт.
- 7
Шаг 7
Добавьте ко всем ингредиентам тыкву, протомите минуту. Выключайте и подавайте к столу прямо в сковороде.