Ризотто с печенью
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Расскажу, как сделать ризотто с печенью в домашних условиях. Обжариваем на сковороде лук, чеснок и сельдерей. Добавляем печень, продолжаем жарить и через несколько минут добавляем рис. Вливаем вино, кладем специи и понемногу подливаем воду. Ризотто варится, рис впитывает воду. Главное - чтобы рис не плавал в воде, а именнно впитывал ее! Удачи Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Кипятим в кастрюле воду, добавив перец горошком.
- 2
Шаг 2
Измельчаем лук и чеснок.
- 3
Шаг 3
Мелко нарезаем сельдерей.
- 4
Шаг 4
В глубокой сковороде разогрейте 3 ст.л. оливкового масла и 1 ст.л. сливочного. Слегка обжарьте лук, чеснок и сельдерей.
- 5
Шаг 5
Когда лук станет прозрачным, добавляем порезанную кубиками куриную печень. Перчим и жарим 2-3 минуты.
- 6
Шаг 6
Засыпаем рис, перемешиваем и готовим еще 2-3 минуты.
- 7
Шаг 7
Кладем соль, вливаем вино и даем рису чуть покипеть.
- 8
Шаг 8
Теперь добавляем горячую воду, по одному половнику за раз. Рис должен впитывать жидкость, не плавая в ней. Контролируем этот процесс очень внимательно. Готовим 20 минут.
- 9
Шаг 9
Измельчаем петрушку.
- 10
Шаг 10
Добавляем в готовое ризотто петрушку и 1 ст.л. оливкового масла. Перемешиваем и подаем к столу.