Ризотто с кабачками и курицей
Описание
Ризотто получается с насыщенным вкусом и ароматом, кремовой и невероятно нежной консистенции. Отличный вариант сытного обеда или ужина для всей семьи. Блюдо итальянской кухни знакомо и любимо многими, наравне с пастой или пиццей. Возможно, что в ресторанах его делают немного иначе, я же поделюсь с вами своим вариантом приготовления ризотто, который всей моей семье нравится больше всего. Попробуйте, не пожалеете
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты. Куриное филе промойте и обсушите бумажным полотенцем.
- 2
Шаг 2
Лук нарежьте кубиками, а морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте овощи в растительном масле до мягкости.
- 3
Шаг 3
Добавьте нарезанное небольшими кусочками куриное филе, у меня грудка.
- 4
Шаг 4
Обжарьте мясо с овощами, пока оно не побелеет.
- 5
Шаг 5
Затем добавьте нарезанный небольшими брусочками кабачок. Если шкурка мягкая, то её можно оставить.
- 6
Шаг 6
Готовьте куриное филе с овощами около 3-4 минут.
- 7
Шаг 7
Далее добавьте в сковороду рис и влейте вино. Дайте ему немного выпариться.
- 8
Шаг 8
Затем начните понемногу подливать бульон или воду. Готовьте ризотто, практически постоянно помешивая. Как только жидкость впитается, подлейте бульон снова и так до тех пор, пока рис не приготовится. Идеально считается, когда рис немного «аль денте», но наша семья такой не очень любит, поэтому я готовлю около 15 минут.
- 9
Шаг 9
Когда рис достигнет желаемой степени готовности, добавьте давленый зубчик чеснока и кусочек сливочного масла. Перемешайте и подержите на умеренном огне около минуты. На этом этапе блюдо можно посолить. По желанию добавьте молотый перец и если есть, щепотку шафрана.
- 10
Шаг 10
Затем добавьте тёртый сыр и перемешайте в последний раз.
- 11
Шаг 11
Ризотто с кабачками и курицей готово. Разложите блюдо по тарелкам и подавайте к столу. Я оформляю свежей зеленью и помидорками черри.
- 12
Шаг 12
Получается, ну очень вкусно! Приятного вам аппетита!