Ризотто с гребешками
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Вашему вниманию - классический рецепт приготовления ризотто с гребешками. Для этого блюда, лучше всего подойдут такие сорта риса: арборио, карнароли, виалоне нано. Также, в приготовлении блюда используется сухое шампанское, кстати, очень вкусно кушать ризотто, запивая шампанским. Удачи Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Очищаем и измельчаем репчатый лук и фенхель. Разогрейте рыбный бульон.
- 2
Шаг 2
Разогрейте в глубокой сковороде или воке оливковое масло, добавьте в него сливочное масло. Обжарьте до прозрачности лук и фенхель.
- 3
Шаг 3
Засыпьте рис, перемешайте содержимое. Готовьте несколько минут, пока рис не пропитается маслом.
- 4
Шаг 4
Влейте к рису шампанское.
- 5
Шаг 5
Шампанское выпарилось. Постепенно, а главное - малыми порциями, вливаем подогретый рыбный бульон. Помешиваем, давая рису впитывать бульон.
- 6
Шаг 6
В почти готовый рис добавьте гребешки. Готовьте до состояния "аль денте", чтобы рис оставался упругим и в то же время плотным внутри.
- 7
Шаг 7
Готово!
- 8
Шаг 8
Присыпьте ризотто измельченной зеленью. К столу подавайте к с шампанским.