Ризотто из сельдерея
Описание
Рецепт не отнимет много времени. На сегодняшний день можно встретить у нас в продаже два сорта риса для приготовления ризотто — "Арборио" и "Карнароли". Если использовать именно эти сорта, то готовое ризотто с сельдереем будет служить вам как отличным гарниром, так и самостоятельным блюдом, если же вы по каким-то причинам не едите мясо. Ризотто достаточно сытное, в меру калорийное и очень вкусное, рекомендую Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты. Лук, чеснок и сельдерей помойте и обсушите.
- 2
Шаг 2
Разогрейте в сковороде растительное и сливочное масло, обжарьте кратко нарезанный ломтиками сельдерей.
- 3
Шаг 3
Выловите сельдерей из сковороды шумовкой, а в это же масло выложите измельченный лук и раздавленный чеснок, обжарьте пару минут.
- 4
Шаг 4
Когда чеснок отдаст маслу весь свой аромат, выбросьте его, выложите в сковороду рис. Жарьте рис в ароматном масле пару минуту, он должен стать прозрачным и впитать все ароматы.
- 5
Шаг 5
Начитайте понемногу подливать бульон и готовьте рис до полуготовности.
- 6
Шаг 6
В процессе добавьте сельдерей, приправу с шафраном, перемешайте и готовьте ризотто еще 5 минут.
- 7
Шаг 7
В конце всыпьте нарубленный пармезан, перемешайте, подправьте на соль и перец, выключите плиту.
- 8
Шаг 8
Готовое ризотто разложите по порционным тарелкам и сразу же после приготовления подавайте к столу. Очень вкусно, сытно и ароматно.