Рисовый пирог с вишней
Описание
Выпечка готовится просто и быстро. Рисовая начинка прекрасно "дружит" с вишней. А если при этом сверху начинки будет еще и заварной крем, то получается вкуснейший пирог, которым вы можете побаловать своих близких в выходной день. Рецепт простой, и он поможет вам в его приготовлении
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Смешайте рисовую и пшеничную муку, добавьте сахарную пудру, соль.
- 3
Шаг 3
Добавьте в мучную смесь сливочное масло, нарезанное кубиком, вбейте 1 яйцо, добавьте сметану. Руками или с помощью миксера перетрите все в крошку.
- 4
Шаг 4
Замесите эластичное тесто.
- 5
Шаг 5
Выложите тесто в форму, предварительно смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой. Желательно, чтобы форма была разъемная. Сформируйте бортики высотой примерно 4 см., дно наколите вилкой, уберите в морозильную камеру на 30 минут.
- 6
Шаг 6
Пока основа из теста в морозилке, сварите рис в молоке. Соотношение риса и молока 1:4, добавьте соль и сахар по вкусу.
- 7
Шаг 7
Когда рис остынет, вбейте яйцо, смешайте.
- 8
Шаг 8
Для приготовления заварного крема смешайте яйцо и 1 ст. ложку сахара, всыпьте пакетик ванильного сахара.
- 9
Шаг 9
Всыпьте к яично-сахарной смеси муку.
- 10
Шаг 10
Разотрите смесь до гладкости.
- 11
Шаг 11
Нагрейте 200 грамм молока до кипения и влейте половину горячего молока тонкой струйкой в яично-мучную смесь, смешайте до однородности. Затем перелейте эту смесь в сотейник к оставшемуся молоку. Нагрейте при интенсивном помешивании до загустения. Как только смесь начнет загустевать, немедленно снимите с огня, чтобы яйцо не свернулось.
- 12
Шаг 12
Добавьте в заварной крем 25 грамм сливочного масла, смешайте.
- 13
Шаг 13
Нагрейте духовку до 180 градусов, выпекайте основу примерно 15 минут в режиме "верх-низ + конвекция".
- 14
Шаг 14
Выложите в подпеченную основу сначала рис, на рис выложите вишню, сверху заварной крем.
- 15
Шаг 15
Разровняйте крем по всей поверхности пирога. Выпекайте при температуре 180 градусов 25-30 минут, уже без конвекции.
- 16
Шаг 16
Готовый пирог извлеките из формы, полностью охладите, чтобы начинка стабилизировалась и зовите домашних к столу. Получился вкусный и красивый пирог!