Рис с морепродуктами
Описание
Вкусное и довольно сытное блюдо из риса и морепродуктов готовится не так и сложно, но времени на подготовку уйдет на так мало. Очень удобно и быстро готовить рис с очищенными морепродуктами, с морским коктейлем. Но есть один минус: не из чего будет сварить бульон. В этом случае можно добавить овощной или куриный бульон
Инструкция
- 1
Шаг 1
Заливаем мидии слегка подсоленной водой и оставляем хотя бы на час.
- 2
Шаг 2
Очистим креветки от голов и панциря, сложим очистки в кастрюлю. Добавим очищенную морковь, одну луковицу, помидор и стебель сельдерея. Заливаем все 1,2 л воды и варим минут 40.
- 3
Шаг 3
Готовый бульон процедим, удалив панцири и головы.
- 4
Шаг 4
Очистим мидии и выложим на сковороду с 2 ложками масла. Обжариваем под крышкой несколько минут, пока все ракушки не раскроются.
- 5
Шаг 5
Перекладываем на дуршлаг. Жидкость, которая слилась, добавляем в бульон из креветочных панцирей и овощей. Достаем мидии из ракушек, несколько ракушек оставим для сервировки, остальные нам не нужны.
- 6
Шаг 6
Очистим кальмаров, нарежем тонкими полосками.
- 7
Шаг 7
В толстостенной кастрюле нагреваем 30 грамм сливочного и две столовых ложки оливкового масла. Добавим мелко нарезанную луковицу и зубчик чеснока. Обжариваем 2-3 минуты.
- 8
Шаг 8
Добавляем рис и обжариваем его минуты 3-4, помешиваем.
- 9
Шаг 9
Добавляем вино, перемешиваем и продолжаем готовить до полного испарения вина.
- 10
Шаг 10
Добавляем соль, вливаем половник бульона и продолжаем готовить. Затем добавляем бульон по мере необходимости, вливая небольшими порциями и перемешивая рис. Варим практически до готовности.
- 11
Шаг 11
Добавляем нарезанные кальмары. Перемешиваем и продолжаем готовить.
- 12
Шаг 12
Добавляем креветки и мидии, готовим 3-4 минуты.
- 13
Шаг 13
В конце можно добавить немного сливочного масла. Перемешайте — и пусть постоит под крышкой минут 5.
- 14
Шаг 14
Подаем к столу, украсив ракушками мидий и посыпав зеленью.