Рецепт рулетиков из баклажанов
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Такие рулетики можно подавать холодными в виде закуски на праздничный стол или в виде горячего блюда, например, на ужин. Если дома не оказалось смородины свежей, используйте замороженную или не используйте вовсе, без нее вкус рулетиков будет тоже прекрасным. Такое блюдо обязательно понравится вашей семье и его обязательно оценят ваши гости. Кстати, если ходите сделать рецепт бюджетнее, то вместо риккоты можете использовать творог 9% или выше Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Духовку поставьте разогреваться до 200 градусов. Форму для выпечки с высокими бортиками смажьте маслом.
- 2
Шаг 2
Смородину залейте кипятком, дайте ей постоять 5 минут, затем слейте воду.
- 3
Шаг 3
Баклажаны нарежьте тонко вдоль и обжарьте на сковороде до золотистого цвета по 3 минуты с каждой стороны.
- 4
Шаг 4
Смешайте в миске рикотту, смородину, измельченный миндаль, измельченный базилик, натертый пармезан, желток, приправьте все солью и перцем.
- 5
Шаг 5
В форму для выпечки вылейте 3/4 соуса, в баклажаны выложите начинку, заверните их в рулетик. Выкладывайте рулетики в соус.
- 6
Шаг 6
Залейте все оставшимся соусом и посыпьте все сверху натертой моцареллой.
- 7
Шаг 7
Запекайте все 25 минут.