Рецепт домашнего безе
Описание
Очень сладкие, легкие и хрустящие безе можно приготовить не только для украшения торта, но и для обычного чаепития. Особенно будут рады такому угощению дети-сладкоежки. Безе буквально тают во рту, и их почему-то всегда мало. Перед вами простой, базовый рецепт домашнего безе. Приготовить его несложно, главное — соблюдать все правила
Инструкция
- 1
Шаг 1
Посуда и венчики миксера должны быть абсолютно сухими и чистыми, без следов жира!!! Аккуратно отделяем белок от желтка и начинаем взбивать на малых оборотах миксера. Можно добавить пару капель лимонного сока.
- 2
Шаг 2
Когда белок начинает пениться, увеличиваем обороты миксера и по ложке добавляем сахарную пудру.
- 3
Шаг 3
Продолжаем взбивать, через минуту добавляем следующую порцию пудры и так далее.
- 4
Шаг 4
Взбиваем до тех пор, пока масса не увеличится, взбитый с пудрой белок не будет держаться на венчике и острые пики не будут опадать.
- 5
Шаг 5
Отсаживаем белково-сахарную массу с помощью кондитерского мешка, ложкой или бумажным корнетиком. Формируем безе нужной величины.
- 6
Шаг 6
И сушим в разогретой до 100 градусов духовке примерно часа полтора. Время сушки зависит от размера безе. Затем выключаем духовку и ждем её полного остывания.
- 7
Шаг 7
Полностью остывшие безе можно использовать по назначению.