Равиоли со шпинатом в сливочном соусе
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Равиоли со шпинатом в сливочном соусе - вегетарианское блюдо, но от этого оно не менее вкусное. В рецепт равиолей идет овечий или козий сыр, желательно, чтоб он был ароматным и пикантным. Сливочный соус с грибами можно в блендере довести до однородной массы, многим так больше нравится. Если нет шпината, можно взять щавель или замороженный шпинат. Можно соединить шпинат не только с тертым сыром, но и добавить творог. Успехов и Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Замесить упругое тесто из всех компонентов и дать ему полежать полчаса.
- 2
Шаг 2
Шпинат помойте и обсушите.
- 3
Шаг 3
Потушите шпинат до мягкости в ложечке масла, вся жидкость должна испариться.
- 4
Шаг 4
Смешайте шпинать, тертый козий сыр и пармезан, соль, перец и мускатный орех. Начинка не должна быть влажной. Отправьте ее в холодильник.
- 5
Шаг 5
Раскатайте тесто и уложите его на форму для равиолей, в лунки положите начинку.
- 6
Шаг 6
Накройте вторым куском теста и скалкой залепите равиоли.
- 7
Шаг 7
Для соуса обжарьте грибы с луком и чесноком.
- 8
Шаг 8
Добавьте сливки, белое вино,тертый сыр, мускатный орех. Проварите минуты три, чтоб все хорошо соединилось.
- 9
Шаг 9
Равиоли бросьте в кипящую воду и после всплытия варите 4-5 минут.
- 10
Шаг 10
Подайте со сливочным соусом.