Равиоли со шпинатом и рикоттой
Описание
Равиоли со шпинатом и рикоттой получаются очень нежными и вкусными. Они достаточно сытные, чтобы послужить вам полноценным обедом без дополнительных обеденных блюд. Подавайте их в сливочном соусе. Хотя иногда мои дети едят их просто со сметаной. Заморозьте немного равиоли впрок. Представляю вам пошаговый рецепт равиоли со шпинатом и рикоттой с фото - не сомневаюсь, что поможет в приготовлении
Инструкция
- 1
Шаг 1
Обжарьте шпинат на оливковом масле. Жарьте в течении 10 минут, помешивая.
- 2
Шаг 2
Затем смешайте обжаренный шпинат с сыром рикотта.
- 3
Шаг 3
В оставшиеся оливковое масло на сковороде выложите мелко рубленный лук. Обжарьте его до прозрачности, на это уйдёт минут 5. И добавьте к шпинату и сыру.
- 4
Шаг 4
Замесите тесто. Смешайте яичный желток, муку и тёплую воду.
- 5
Шаг 5
Разделите тесто на две половинки. Пока мы будем работать с одной половиной теста, вторую положите в целлофановый пакет или заверните в пищевую плёнку. Это важно. Иначе тесто быстро засохнет и с ним будет тяжело работать.
- 6
Шаг 6
Раскатайте рабочую половину теста в длинную большую полоску. Затем разрежьте его вдоль на несколько тонких полосок.
- 7
Шаг 7
Выложите смесь шпината и сыра рикотта небольшими горочками (по чайной ложки) равномерно на одинаковом расстоянии друг от друга, но не слишком близко. И накройте пустой полоской.
- 8
Шаг 8
Аккуратно пальцами примните тесто между начинкой.
- 9
Шаг 9
Прорежьте границу между равиоли чтобы можно было их отделить друг от друга. Воспользуйтесь рельефным ножом.
- 10
Шаг 10
Выложите равиоли со шпинатом и рикоттой в почти закипевшую воду. Варите буквально пять минут.
- 11
Шаг 11
Теперь сделаем лёгкий соус для равиоли. В небольшой кастрюле растопите сливочное масло и выдавите туда же чеснок. Всё перемешайте. Можете подавать равиоли со шпинатом и рикоттой, полив этим соусом. Так же можете сверху посыпать равиоли своим любимым твёрдым сыром.