Равиоли с яйцом
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Равиоли с яйцом делать нужно аккуратно, чтоб яйца не растеклись по тесту. Тесто для равиоли с яйцом готовьте по обычному рецепту: на каждые 200-250 грамм муки нужно одно яйцо и одна ложка масла и одна воды. Тесто должно быть эластичным и не прилипать к рукам. После замеса дайте тесту отдохнуть полчаса. Спаржу можно заменить шпинатом или зеленью с тертым сыром. Великое разнообразие начинок дает вам большое поле для творчество, главное,чтоб начинка не была слишком мягкой, она должна держать форму. Успехов и Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
У спаржи отломайте одресневевшие концы и порежьте. На сковороде обжарьте лук и спаржу 5 минут.
- 2
Шаг 2
Измельчите спаржу с луком в блендере и смешайте с рикоттой, яйцом, сухарями и тертым пармезаном, солью, перцем. Раскатайте тесто и выложите начинку через равные промежутки.
- 3
Шаг 3
В луночку из начинки выложите яйцо, целиком или только желток.
- 4
Шаг 4
Накройте яйца другим куском теста и осторожно обожмите тесто вокруг начинки.
- 5
Шаг 5
Вырезайти равиоли при помощи стакана.
- 6
Шаг 6
Обожмите края равиоли пальцами или вилочкой.
- 7
Шаг 7
Можно подавать.