Равиоли с сыром
Описание
Равиоли с сыром - чудесное блюдо, которое подойдет и любителям сытно поесть, и тем, кто не ест мяса, и детям. Кстати, лепить равиоли можно всей семьей. Мы дома именно так и делаем. Заполняем кучу поддонов равиоли, отправляем в морозилку и вспоминаем в критические моменты лени или нехватки времени. Рикотта - это творожный сыр, довольно жидкий. Если вы не находите его в магазине, то купите творог и прокрутите его через мясорубку или блендером
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. В большой миске смешайте муку, манку и соль.
- 2
Шаг 2
2. В центре сыпучей смеси сделайте ямку.
- 3
Шаг 3
3. Взбейте четыре яйца, затем добавьте оливковое масло и перемешайте.
- 4
Шаг 4
4. Яичную смесь влейте в ямку, сделанную в муке, начните мешать. Постепенно добавляйте кипяченую воду.
- 5
Шаг 5
5. Хорошенько размешайте тесто ложкой.
- 6
Шаг 6
6. Выложите тесто из миски на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Продолжайте месить руками.
- 7
Шаг 7
7. В отдельную миску выложите сыр рикотта, четыре яйца, чайную ложку соли, черный перец. Базилик (или петрушку) промойте и мелко нарубите. Добавьте к сыру и яйцам. Смесь тщательно перемешайте до однородной массы.
- 8
Шаг 8
8. Теперь надо раскатать довольно тонкое тесто. Можно это делать скалкой, а можно воспользоваться специальным устройством для приготовления теста.
- 9
Шаг 9
9. На прямоугольную полоску раскатанного теста ложкой выложите сырную начинку. Оставляйте между начинкой расстояние в 2-3 см.
- 10
Шаг 10
10. Прямоугольник согните надвое, оставив начинку в верхней части. Порежьте тесто с начинкой на равиоли. Режьте в полых местах!
- 11
Шаг 11
11. Открытые концы равиоли скрепляем вилкой.
- 12
Шаг 12
12. Равиоли с сыром готовы! Осталось только их сварить или заморозить.
- 13
Шаг 13
13. Равиоли с сыром варите в подсоленной кипящей воде в течение 10 минут. Подавайте со сметаной.