Равиоли с рикоттой
Описание
Равиоли с рикоттой достаточно пресные, поэтому подавайте к ним соус из помидоров. Приготовить его несложно. Разогрейте сковороду, влейте масло и поджарьте лук с чесноком до прозрачности, добавьте тертые помидоры, потушите 5-7 минут, добавьте порезанный базилик и специи. Готовые равиоли полейте маслом, соусом и посыпьте тертым сыром. Успехов и
Инструкция
- 1
Шаг 1
Муку насыпьте горкой, вбейте яйца и разбейте их пальцами или вилкой.
- 2
Шаг 2
Замесите тесто, оно не должно быть липким.
- 3
Шаг 3
Месите тесто руками от 5 до 10 минут, оно должно стать эластичным.
- 4
Шаг 4
Смешайте рикотту с тертой моцареллой, овечьим сыром и специями.
- 5
Шаг 5
Для раскатки теста для равиолей есть специальная машинка. Нужно дать тесту полежать полчаса,а затем прокатать его несколько раз.
- 6
Шаг 6
Сложите тесто в несколько раз и снова раскатайте.
- 7
Шаг 7
Раскатайте две полоски теста и выложите по чайной ложке начинки через равные промежутки.
- 8
Шаг 8
Аккуратно накройте начинку другим пластом теста, прижмите, разрежьте на прямоугольники.
- 9
Шаг 9
Варите равиоли 5 минут в кипящей воде и подавайте с соусом.