Рататуй нисуаз
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Рататуй нисуаз - прекрасный обед или ужин. Сытный и сочный. К рататую сделайте тосты, очень хорошо сочетаются. Также можете сварить немного картофеля, тоже вкусно. Наслаждайтесь приятным и нежным вкусом тушёных овощей! Представляю пошаговый рецепт рататуя нисуаз Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Мелко порубите лук, обжарьте его в кастрюле, в которой будете готовить рататуй нисуаз.
- 2
Шаг 2
Очистите болгарский перец от семян, порежьте маленькими кусочками. Добавьте к луку.
- 3
Шаг 3
Затем в кастрюлю выкладываем помидоры.
- 4
Шаг 4
Чеснок почистите, не давите, так целые зубчики и бросьте в кастрюлю в овощам.
- 5
Шаг 5
Нарежьте баклажаны такими же мелкими кусочками, как помидоры и лук, и выложите в кастрюлю.
- 6
Шаг 6
Посолите, поперчите, перемешайте. Оставьте овощи тушиться на среднем огне.
- 7
Шаг 7
Отрежьте сельдерея, сантиметров 7-10, разделите вдоль на две полоны. На одну половину сложите лавровые листья, базилик, веточки тимьяна и петрушки, кусочек апельсиновой корочки. Накройте второй половинкой и завяжите подручным чистым средством.
- 8
Шаг 8
Положите сельдерей с зеленью в рататуй и тушите всё вместе минут 5.
- 9
Шаг 9
Теперь кабачок. Нарежьте мелко, выложите в кастрюлю.
- 10
Шаг 10
Когда овощи все стали мягкими, выложите их в дуршлаг, который заранее поставьте на чистую чашку. Пусть сок стекает.
- 11
Шаг 11
Стёкший сок поставьте на огонь, варите, постоянно помешивая, лишняя жидкость испарится и сок загустеет.
- 12
Шаг 12
Выложите рататуй нисуаз в чашку или салатницу, полейте оливковым маслом и готовым соком. Не забудьте достать сельдерей перед подачей блюда.