Рататуй на зиму
Описание
Любимые овощи - баклажаны, кабачок и перцы - объединим вместе, чтобы создать неповторимый пикантный вкус. Заготовка готовится очень легко и не требует дополнительной стерилизации. Хотите побаловать своих близких овощами с огорода в зимний период времени, тогда присмотритесь к данному рецепту Подавайте к столу или храните в кладовой.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Баклажаны промойте, обсушите и нарежьте кружочками, толщиной примерно 7-10 мл.
- 3
Шаг 3
Выложите кружочки на смазанный маслом противень, сверху щедро смажьте растительным маслом и запеките при 200 градусах в течение 15 минут (до мягкости).
- 4
Шаг 4
Кабачок нарежьте примерно такими же кружочками. Если кабачок крупный, то каждый кружок разрежьте еще на 2-4 части.
- 5
Шаг 5
Запекайте овощи при такой же температуре. пока они не станут мягкие. И кабачки, и баклажаны необходимо перевернуть в процессе 1 раз.
- 6
Шаг 6
На сковороде обжарьте нарезанный перьями лук и болгарский перец, нарезанный соломкой.
- 7
Шаг 7
Добавьте нарезанные без шкурки помидоры, измельченный ножом чеснок и томатную пасту.
- 8
Шаг 8
Продолжайте готовить еще 5 минут.
- 9
Шаг 9
Добавь соль, сахар и влейте оставшееся масло.
- 10
Шаг 10
Добавьте сюда же запеченные ранее в духовке овощи.
- 11
Шаг 11
Аккуратно все перемешайте и тушите на небольшом огне 40 минут. За 5 минут до готовности добавьте лимонную кислоту.
- 12
Шаг 12
Рататуй на зиму готов.
- 13
Шаг 13
Раскладываем салат горячим в стерилизованные банки и закручиваем стерильными крышками. Из указанного количества выходит примерно 1,5 литра салата.
- 14
Шаг 14
Дайте банкам остыть, после чего уберите в прохладное место. Удачных заготовок!