Рассыпчатый плов из свинины
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. У плова, как и каждого любимого многими блюда, существует невероятное количество вариаций. Этот пошаговый рецепт детально объяснит, как сделать рассыпчатый плов из свинины, максимально приближенный к классическому варианту Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Перед началом процесса необходимо тщательно промыть рис и оставить его в холодной воде. Мясо вымыть, просушить и нарезать небольшими кусочками.
- 2
Шаг 2
2. На дно казана налить растительное масло. В зависимости от жирности мяса, можно использовать и меньшее количество масла. Его необходимо как следует разогреть.
- 3
Шаг 3
3. Как приготовить рассыпчатый плов из свинины на хорошо прогретом, но не горелом масле? Все очень просто - достаточно бросить в масло колечко лука или зубчик чеснока. Как только появится румяная корочка - масло хорошо прогрелось.
- 4
Шаг 4
4. Теперь лук или чеснок можно аккуратно достать и отправить в казан свинину.
- 5
Шаг 5
5. Пока обжаривается мясо можно заняться овощами. Луковицы очистить и нарезать небольшими кусочками.
- 6
Шаг 6
6. Вымыть, очистить и нарезать тонкими брусочкам (можно натереть на терке) морковь.
- 7
Шаг 7
7. Мясо уже слегка обжарилось, а значит - можно добавлять к нему овощи.
- 8
Шаг 8
8. Сперва лук, который нужно обжарить до легкого золотистого оттенка.
- 9
Шаг 9
9. Затем добавить морковь и еще немного обжарить овощи с мясом.
- 10
Шаг 10
10. Через 5-7 минут можно налить в казан воду (чуть выше уровня мяса). Посолить и поперчить по вкусу. Добавить специи и тщательно перемешать. На данном этапе зирвак, а именно так называется эта заготовка для плова, нужно оставить минут на 20, чтобы мясо стало мягким.
- 11
Шаг 11
11. С риса слить воду и отправить его в казан. Аккуратно разровнять.
- 12
Шаг 12
12. При необходимости можно добавить еще немного воды. Рассыпчатый плов из свинины в домашних условиях не требует вмешательств, поэтому активно перемешивать его не нужно. Для дополнительного аромата можно разместить вымытую головку чеснока.
- 13
Шаг 13
13. На медленном огне плов готовится до тех пор, пока вся вода не впитается. Затем лучше оставить плов еще на 20 минут под закрытой крышкой, а уже после подавать к столу.