Расстегай с грибами
Описание
Вкусная выпечка для всей семьи. Я думаю, что все истинные любители домашней кухни хоть раз делали это отличное блюдо, ну а если вам еще не удалось его попробовать, я расскажу вам, Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Первым делом нам нужно приготовить тесто, поэтому мы нагреваем молоко и разводим в нем сухие дрожжи. Добавляем сахар и столовую ложку муки, перемешиваем все и ставим в теплое место на пол часа.
- 2
Шаг 2
Грибы нужно заранее замочить в теплой воде и оставить размокать на 2 часика.
- 3
Шаг 3
Через 30 минут, когда опара поднимется, добавляем в нее яйцо и сливочное масло (комнатной температуры).
- 4
Шаг 4
Перемешиваем все, всыпаем соль и оставшуюся муку, замешиваем мягкое и эластичное тесто.
- 5
Шаг 5
Когда вы хорошенько вымешаете тесто, накройте его полотенцем и поставьте в тепло примерно на 2,5 часа.
- 6
Шаг 6
Пусть тесто поднимается, а мы приготовим начинку. Отвариваем яйца вкрутую.
- 7
Шаг 7
Рис отвариваем с добавлением растительного масла и соли до полной готовности.
- 8
Шаг 8
Замоченные грибочки промываем и нарезаем мелко.
- 9
Шаг 9
Теперь выкладываем в миску грибы, отваренный рис, измельченные яйца и свежую зелень, солим и перчим все, перемешиваем.
- 10
Шаг 10
По истечении 2,5 часов тесто необходимо обмять и опять поставить в тепло уже на 1 час.
- 11
Шаг 11
Затем последний раз обминаем тесто и приступаем к дальнейшей работе. Выкладываем готовое тесто на стол и разделяем его на небольшие кусочки, раскатываем каждый в плоскую лепешку.
- 12
Шаг 12
В середину лепешки кладем немного начинки.
- 13
Шаг 13
Соединяем края теста и формируем аккуратный расстегай с небольшим отверстием сверху. Когда все расстегаи будут слеплены, их необходимо оставить не 10 минут для расстойки.
- 14
Шаг 14
Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на нее расстегаи, смазываем их поверхность взбитым яйцом. Отправляем противень в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем расстегаи 20 минут.
- 15
Шаг 15
Горяченькие расстегаи вынимаем из духовки, в отверстие каждого кладем небольшой кусочек сливочного масла и подаем к столу. Приятного всем аппетита!