Рассол для помидоров на литр воды
Описание
Домашние заготовки хранятся долго. На 2-3 сутки рассол помутнеет и начнется процесс брожения - это нормально! Вы сразу почувствуете тот самый аромат квашеных томатов, за который эту закуску любят многие, именно он подтвердит, что блюдо скоро можно будет подать к столу. Время от времени перемешивайте помидоры в рассоле, чтобы они проквашивались равномерно
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
В литровую банку всыпьте соль - она должна быть обычной каменной, не мелкого помола и не йодированной! Добавьте сахарный песок - этот сыпучий продукт добавляется по желанию. Сахар ускоряет процесс брожения, помидоры быстрее проквашиваются и приобретают легкую сладость, которая в сочетании с солоноватостью и делает их такими вкусными.
- 3
Шаг 3
Добавьте в банку горошины черного перца - не путайте его с душистым перцем, так как последний добавляется при закваске огурцов.
- 4
Шаг 4
Влейте в емкость холодную воду, отфильтрованную, либо из-под крана, минеральную - на ваше усмотрение. Тщательно перемешайте содержимое банки, чтобы соль и сахар растворились в воде.
- 5
Шаг 5
Рассол для заквашивания помидоров полностью готов. Очистите чесночные зубчики, всыпьте их вместе с промытыми томатами в емкость и залейте приготовленным рассолом, поместите гнет. Спустя 5-7 дней томления при комнатной температуре закуска будет готова!