Рагу с листьями фаршированными курицей и опятами
Описание
Изюминкой любого стола может стать рагу приготовленное с виноградными листьями. Начинку для листьев можно выбрать любую. Я предлагаю попробовать с курицей и опятами. Как говорится просто, но со вкусом
Инструкция
- 1
Шаг 1
Куриную грудку нарезать кубиками.
- 2
Шаг 2
Опята нарезать в произвольном порядке.
- 3
Шаг 3
Молодой зеленый лук мелко нарезать. Лук репчатый кружками
- 4
Шаг 4
Одну морковь нарезать кубиками, вторую натереть на терке для листьев.
- 5
Шаг 5
В миске смешать грудку, опята, натертую морковь, зеленый лук, орегано, базилик. Полить лимонным соком. Посолить.
- 6
Шаг 6
Начинка готова, займемся листьями. Виноградные листья у меня молодые свеже-сорванные. В магазине можно купить консервированные листья. Виноградные листья промыть, сложить в миску с горячей водой. Через две минуты промыть холодной водой, чтобы они стали более эластичными. На виноградный лист выкладываем курино-грибную начинку, сворачиваем конвертиком, складываем в тарелку и ставим в холодильник.
- 7
Шаг 7
Картофель и сельдерей нарезать кубиками. Крупные брокколи порезать.
- 8
Шаг 8
В кастрюле разогреть подсолнечное масло и выложить фаршированные листья на 10 минут. затем добавить морковь, нарезанную кубиками
- 9
Шаг 9
Добавить горячего куриного или овощного бульона, накрыть крышкой и оставить на 5 минут. В кастрюлю добавить картофель и лук репчатый.
- 10
Шаг 10
За 7 минут до варки выложить брокколи и сельдерей, поперчить, проварить. Отключить рагу и дать постоять.
- 11
Шаг 11
При подаче выкладываем овощи на блюдо, а сверху фаршированные листья. Можно подать с зеленью.
- 12
Шаг 12
Листья в разрезе.