Рагу из угря
Описание
Яркое, вкусное, нежное, с великолепным букетом ароматов... Не зря "рагу" - это, в переводе с французского, "возбуждающее аппетит". Я думаю, что этот простой рецепт рагу из угря придется вам по душе. Блюдо получается легким, все овощи отдают рыбе свои вкус и аромат. Этот классический рецепт пригодится тем, кто привык считать калории. Вы можете менять набор овощей по своему желанию - дайте волю своей фантазии. Ну, довольно разглагольствовать - перейдем к делу. Рассказываю,
Инструкция
- 1
Шаг 1
чистим угря. Крупной солью счищаем с него слизь. Кожу снимаем(можно и не снимать). Режем на кусочки. Солим.
- 2
Шаг 2
Обваливаем кусочки угря в муке и слегка обжариваем на растительном масле.
- 3
Шаг 3
До золотистого цвета обжариваем нарезанный лук.
- 4
Шаг 4
Добавляем в компанию к луку нарезанные перец и чеснок.
- 5
Шаг 5
Туда же отправляем морковь.
- 6
Шаг 6
Следом на сковородку добавляем цуккини. Овощи режем как нравится. У меня вот так.
- 7
Шаг 7
В последнюю очередь добавляем помидоры. Если помидоры у вас спелые - кожицу с них лучше снять.
- 8
Шаг 8
Тушим овощное ассорти буквально несколько минут, солим и перчим. Если в нем мало сока - можно добавить немного воды.
- 9
Шаг 9
Теперь решайте - где вы будете дальше продолжать процесс. Рагу можно запечь в духовке или протушить на плите. В любом случае нижним слоем будет рыба. На рыбу выкладываем наше овощное великолепие, посыпаем нарезанной зеленью, накрываем крышкой и отправляем минут на 15-20 либо в духовку, либо на плиту.