Рагу из овощей
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Овощное рагу - прекрасный гарнир к мясу или к рыбе. А еще рагу из овощей само по себе отличное самостоятельное блюдо. Самое главное при готовке - аккуратно перемешивать овощи, чтобы рагу не превратилось в пюре. Кусочки овощей должны держать форму, поэтому следите за этим внимательно. Приготовить рагу из овощей в домашних условиях очень просто, можно использовать любые овощи. Я предлагаю вам вот такой вариант. Надеюсь, что этот рецепт рагу из овощей с фото поможет вам вкусно его приготовить Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Баклажаны моем и нарезаем небольшими кубиками. Складываем их в миску и солим. Отставляем в сторонку - пусть пустят сок и выйдет горечь.
- 2
Шаг 2
Чистим лук и морковь. Лук мелко шинкуем, морковь нарезаем соломкой.
- 3
Шаг 3
У перца удаляем сердцевину с семенами. Нарезаем перец соломкой.
- 4
Шаг 4
Готовить рагу будем в кастрюле или в казанке. Наливаем растительное масло , нагреваем. Добавляем лук, морковь, болгарский перец, фасоль и промытые баклажаны. Обжариваем на огне больше среднего минут 15, все время помешивая.
- 5
Шаг 5
Помидоры нарезаем на кубики. Можно предварительно с них снять кожицу.
- 6
Шаг 6
Сметану разбавим 1 стаканом воды.
- 7
Шаг 7
Солим и перчим овощи, заливаем разведенной сметаной. Закрываем крышкой и готовим на среднем огне минут 15-20.
- 8
Шаг 8
Очищаем зубчики чеснока и мелко нарезаем. Добавляем в овощное рагу и продолжаем готовить еще минут 10.