Рагу из морепродуктов
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Вместо указанных морепродуктов можно взять готовый морской коктейль. Креветки у меня варено-мороженые, их достаточно только прогреть. Если у вас креветки сырые – кладите их вместе с кальмарами Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
В сковороде с толстым дном разогрейте оливковое масло с веточкой розмарина и придавленным ножом чесноком в шелухе.
- 3
Шаг 3
Выложите лук-порей, нарезанный кружочками. Жарьте пару минут, помешивая.
- 4
Шаг 4
Добавьте сельдерей и сладкий перец, жарьте еще минуты 3.
- 5
Шаг 5
Удалите чеснок и розмарин. Выложите кубики рыбного филе и жарьте 3 минуты, помешивая.
- 6
Шаг 6
Добавьте половинки черри и обжарьте еще минуту.
- 7
Шаг 7
Влейте вино и томатную пассату. Можно заменить ее качественной томатной пастой или густым томатным соком. Тушите пару минут.
- 8
Шаг 8
Добавьте кальмары, посолите. Тушите две минуты, помешивая и следя, чтобы кальмары были покрыты соусом.
- 9
Шаг 9
Выложите в рагу креветки. Пару раз перемешайте и отключите нагрев. Дайте постоять 5 минут.
- 10
Шаг 10
Посыпьте рагу свежемолотым черным перцем и украсьте петрушкой.
- 11
Шаг 11
Подавайте горячим, со свежим белым хлебом и бокалом белого вина.
- 12
Шаг 12
Готово.