Рагу из говядины в тыкве по-аргентински
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Сегодня я расскажу вам, Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Тыкву необходимо помыть и обсушить. Затем срезаем верхушку и удаляем из тыквы семена и волокнистую мякоть.
- 2
Шаг 2
Наливаем в тыкву молоко, добавляем туда щепотку соли и сахара, перец горошком.
- 3
Шаг 3
Закрываем тыквенной крышкой и заворачиваем тыкву в фольгу. Затем ставим ее на противень с небольшим количеством воды. Отправляем тыкву в разогретую до 150 градусов духовку на 20-30 минут.
- 4
Шаг 4
Тем временем подготовим все продукты для аргентинского рагу. В подсоленную кипящую воду бросаем кукурузу, варим минут 5.
- 5
Шаг 5
В той самой воде, где варилась кукуруза, мы отварим рис до состояния аль денте, он должен быть слегка твердым.
- 6
Шаг 6
Говядину нарезаем небольшими кусочками.
- 7
Шаг 7
Такими же кусочками нарезаем тыкву (300 г).
- 8
Шаг 8
Картофель, батат и морковь чистим и тоже нарезаем небольшими кусочками.
- 9
Шаг 9
Репчатый лук нарезаем мелко.
- 10
Шаг 10
1/4 часть перца чили нарезаем мелко.
- 11
Шаг 11
Белую часть лука-порея нарезаем тонкими кольцами, а зеленый лук рубим мелко.
- 12
Шаг 12
Разогреваем растительное масло с лавровым листом и чесноком.
- 13
Шаг 13
Добавляем туда куски мяса и обжариваем на среднем огне до румяности.
- 14
Шаг 14
К мясу добавляем репчатый лук, зеленый и лук-порей, сельдерей и чили.
- 15
Шаг 15
Перемешиваем и через минут 10-15 можно посолить и поперчить по вкусу. Дальше добавляем морковь, тыкву, батат, картофель и нарезанный небольшими кусочками сушеный персик.
- 16
Шаг 16
Следующими добавляем паприку, хлопья чили, орегано и томатный соус (или измельченные блендером томаты в собственном соку).
- 17
Шаг 17
Заливаем все содержимое кастрюли бульоном (как на фото) и варим на маленьком огне почти до готовности.
- 18
Шаг 18
В самом конце добавим в рагу рис и кукурузу, нарезанную на небольшие кусочки.
- 19
Шаг 19
Хорошо перемешаем рагу и затем выкладываем его в тыкву. Отправляем тыкву с рагу в духовку еще минут на 15-20.
- 20
Шаг 20
Готовое рагу из говядины в тыкве по-аргентински можно подавать на стол прямо в тыкве или же в тарелке.