Рагу из баклажанов и кабачков
Описание
Рецепт не отнимет много времени. В рецепт не вошла морковка. Вылетела. Но она в таком рагу из баклажанов и кабачков будет смотреться и чувствоваться весьма гармонично. Этот овощ достаточно твердый, поэтому морковь необходимо закидывать в посуду в первую очередь - вместе с капустой. Что касается соуса. Если вы предпочитаете соусы пикантного вкуса, то советую в пасту выдавить пару зубчиков чеснока. Это придаст блюду особенный острый вкус. Удачи Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Приготовим все овощи. Хорошенько их промоем и нарежем кубиками.
- 2
Шаг 2
Первое что делаем опускаем баклажаны в подсоленную воду минут на 20.
- 3
Шаг 3
В чугунную посуду или в посуду с толстым дном наливаем оливкового масла, добавляем нарезанной капусты и доливаем воды. Тушим на среднем огне около 15 минут, если что добавим воды.
- 4
Шаг 4
Следом добавляем лук и баклажаны. Тушим еще около 10 минут.
- 5
Шаг 5
Далее закидываем кабачки. Тушим еще 10 минут, все перемешивая.
- 6
Шаг 6
В чашечке делаем соус - водичка, специи, соль, немного масла и томатная паста, смешиваем и добавляем в рагу, перемешиваем и продолжаем тушить под закрытой крышкой.
- 7
Шаг 7
Последним в рагу добавляется болгарский перец (красный и зеленый). Их нужно меньше всего тушить, поэтому закидываем их обычно за 2-3 минуты до конца приготовления.