Рагу из баклажанов
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Ниже я расскажу подробнее, Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Баклажан промойте, нарежьте крупными кубиками и замочите в подсоленной воде на 20 минут.
- 3
Шаг 3
Сладкий перец, репчатый лук и морковь нарежьте ломтиками среднего размера.
- 4
Шаг 4
Разогрейте сковороду на среднем огне. Обжарьте все специи секунд 20-30 до раскрытия аромата. Добавьте репчатый лук и морковь. Обжарьте пару минут до золотистого цвета.
- 5
Шаг 5
Добавьте болгарский перец и потушите еще несколько минут, чтобы перец стал немного мягче.
- 6
Шаг 6
Слейте воду с баклажанов и отожмите. Добавьте в сковороду. Добавьте к овощам нарезанные кубиками помидоры. Накройте крышкой и тушите 15-20 минут, пока баклажаны не станут мягкими. Периодически помешивайте.
- 7
Шаг 7
В конце добавьте соль и измельченный чеснок. Прогрейте ещё 1-2 минуты и снимайте с плиты.
- 8
Шаг 8
Подавайте рагу из баклажанов с крупно порезанной свежей петрушкой.