Пышный кулич
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Пышный кулич очень легко приготовить на опаре с добавлением молока и дрожжей. Чтобы изделия получились яркими, и ароматными — я добавляю куркуму и апельсиновую цедру Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Приготовьте опару. В теплое молоко всыпьте 1 столовую ложку сахара.
- 3
Шаг 3
Добавьте свежие дрожжи и размешайте.
- 4
Шаг 4
Всыпьте в опару пару ложек муки.
- 5
Шаг 5
Перемешайте опару и дайте постоять под полотенцем 15-20 минут, она должна стать пышной.
- 6
Шаг 6
Смешайте куркуму и молотый мускатный орех, залейте пряности кипятком (2 ст.л.), так они больше раскроют свой аромат.
- 7
Шаг 7
Залейте изюм горячей водой на пару минут, затем жидкость слейте.
- 8
Шаг 8
Смешайте в миске смесь куркумы и мягкое сливочное масло комнатной температуры.
- 9
Шаг 9
Добавьте тертую цедру апельсина.
- 10
Шаг 10
Хорошенько перемешайте масляную смесь.
- 11
Шаг 11
Вбейте куриные яйца в емкость — 2 яйца и 1 желток. Оставшийся белок можно использовать для приготовления глазури для куличей.
- 12
Шаг 12
Всыпьте к яйцам весь оставшийся сахар.
- 13
Шаг 13
Взболтайте яичную смесь венчиком.
- 14
Шаг 14
Всыпьте 200 грамм муки в яичную массу.
- 15
Шаг 15
Перемешайте яичную массу с мукой до однородности.
- 16
Шаг 16
Опара к этому времени поднялась, она полностью готова для приготовления куличей.
- 17
Шаг 17
Добавьте к опаре масляную и яичную массу.
- 18
Шаг 18
Перемешайте.
- 19
Шаг 19
Всыпьте всю оставшуюся муку и перемешайте тесто.
- 20
Шаг 20
Добавьте изюм в тесто.
- 21
Шаг 21
Перемешайте тесто с изюмом и оставьте под полотенцем на 45-50 минут — для подъема.
- 22
Шаг 22
Тесто идеально поднялось и увеличилось в 2 раза.
- 23
Шаг 23
Выложите тесто для куличей в любые удобные формы. Поставьте куличи в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 35-40 минут. Куличи получаются действительно пышными.
- 24
Шаг 24
Готовые остывшие куличи украшайте любой глазурью и яркими сахарными присыпками.
- 25
Шаг 25
Светлой Пасхи!