Пуховая каша
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Если любите удивлять своих близких, то рекомендую приготовить пуховую кашу. Рецепт забытой русской кухни, который был популярен у представителей высшего сословия. Пухову кашу (или пуховую) уваривали, давали остыть и протерев через решето подавали к столу с соусом из сливок или молока с желтками, сахаром, корицей или ванилью. Рецепт на самом деле длительный, но совсем несложный и даже интересный. Я ниже поделюсь всем процессом, а уж пробовать ее или нет, решайте сами Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Крупу тщательно промойте, добавьте к ней 1 яйцо и щепотку соли. Хорошо перемешайте.
- 3
Шаг 3
Противень застелите пекарской бумагой, смажьте маслом, выложите гречку и разровняйте ее. Подсушите ее при температуре 150 градусов примерно в течение часа.
- 4
Шаг 4
Затем переложите в кастрюлю, разбивая комочки руками.
- 5
Шаг 5
Добавьте молоко и на небольшом огне сварите кашу.
- 6
Шаг 6
В готовую кашу добавьте кусочек сливочного масла и перемешайте.
- 7
Шаг 7
Для приготовления соуса отделите желтки от белков.
- 8
Шаг 8
Добавьте к ним сахар, сливки и перемешайте.
- 9
Шаг 9
Варите на небольшом огне постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Если будут небольшие комочки, то можно их разбить погружным блендером.
- 10
Шаг 10
Готовую кашу протрите через сито. Вкус у такой каши будет совершенно другой. Нежный, сливочный, более тонкий. Протирать или нет решайте сами, в любом случае каша получается очень вкусная и нежная!
- 11
Шаг 11
Подавайте такую кашу в холодном виде, поливая соусом или обычными сливками. Я подавала в теплом виде, ну очень вкусно! Особенно понравился соус. Всем