Пудинг из рисовой каши
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Английский рисовый пудинг можно приготовить из остатков рисовой каши. Для более быстрого варианта, рекомендую использовать рисовую поленту. Из поленты пудинг получается более нежным и однородным. Десерт удобно запекать в маленьких формочках и подавать порционно Готовый десерт можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления английского пудинга. Обязательно возьмите молочные продукты хорошего качества.
- 2
Шаг 2
Для основы приготовьте рисовую кашу. Для этого растопите в сотейнике сливочное масло и всыпьте крупу.
- 3
Шаг 3
Перемешайте рисовую крупу, чтобы она впитала растопленное сливочное масло и помешивая обжарьте в течение 2-3 минут на среднем огне. Влейте молоко.
- 4
Шаг 4
Варите кашу 4-5 минут, до готовности крупы. Если используете цельное рисовое зерно, то на варку каши может уйти до 30 минут.
- 5
Шаг 5
Отделите яичные желтки от белков. Белки взбейте с щепоткой соли до состояния устойчивой пены. Желтки соедините с сахаром и ванильным сахаром и взбейте до увеличения массы в объеме и осветления.
- 6
Шаг 6
В еще горячую рисовую основу влейте взбитые с сахаром яичные желтки и интенсивно перемешайте до однородного состояния.
- 7
Шаг 7
Добавьте в остывшую рисовую массу взбитые с солью яичные белки и аккуратно вмешайте их с основой с помощью силиконовой лопатки в направлении снизу вверх.
- 8
Шаг 8
Керамические формы смажьте сливочным маслом и выложите в них подготовленную рисовую основу для пудинга. Выпекайте пудинг в духовке разогретой до 170 градусов в течение 35 минут.
- 9
Шаг 9
Подайте готовый рисовый пудинг к столу, дополнив его ягодным соусом или сметаной.
- 10
Шаг 10
У пудинга интересная текстура, он очень воздушный, пышный и нежный!