Птичье молоко (торт)
Описание
Выпечка готовится просто и быстро. На самом деле приготовить его не так уж трудно. Если вы задались вопросом, Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Для бисквита взбейте 4 яйца с сахаром до белой густой массы в течение 5-7 минут.
- 2
Шаг 2
Добавьте просеянную муку в два-три приема.
- 3
Шаг 3
Аккуратно перемешивайте спатулой, двигаясь снизу-вверх.
- 4
Шаг 4
Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте силиконовую форму (диаметром в 22 см.) растительным маслом. Аккуратно вылейте тесто, накройте форму фольгой и выпекайте в разогретой духовке 25-30 минут. Остудите готовый бисквит сначала в форме, а затем на решетке.
- 5
Шаг 5
Для крема отделите желтки от белков. Белки поставьте в холодильник.
- 6
Шаг 6
Желатин залейте теплой водой.
- 7
Шаг 7
Желтки взбейте со стаканом сахара до пышной белой плотной массы. Добавьте затем молоко и муку, перемешайте.
- 8
Шаг 8
Желтковую массу поставьте на паровую баню, постоянно ее перемешивайте до увеличения в объеме в два раза и образования пузырьков. Снимите и остудите до комнатной температуры. Для ускорения процесса можно поставить в кастрюлю с холодной водой.
- 9
Шаг 9
Размягченное масло взбейте. Постепенно добавляя полученный заварной крем, взбейте его до однородности.
- 10
Шаг 10
Хорошо остывшие белки взбейте с оставшимся сахаром до крепких пиков. Набухший желатин растворите на водяной бане.
- 11
Шаг 11
Взбитые белки переместите в большую емкость. Постепенно добавляя желатин, перемешайте.
- 12
Шаг 12
В белковый крем постепенно добавляйте масляный крем, каждый раз перемешивая до однородной массы.
- 13
Шаг 13
Бисквит разрежьте на два коржа. На дно формы положите 1 корж.
- 14
Шаг 14
Поверх выложите крем "Птичье молоко", накройте сверху вторым коржом. Торт поставьте в холодильник для застывания на 3 часа (или лучше на ночь).
- 15
Шаг 15
Аккуратно проведите ножом по краю формы, прежде чем вынуть из нее торт.
- 16
Шаг 16
Приготовьте глазурь. Сварите сироп из 100г. сахара и 50мл. воды. 100г. сливочного масла смешайте до однородности со 100г. какао-порошка. Влейте сироп в какао-массу, перемешайте. Для густой глазури, как у меня, используйте половину сиропа. Покройте глазурью торт. Поставьте его в холодильник до назначенного часа.
- 17
Шаг 17
Готово. Подавайте к столу.