Пшенично-ржаной хлеб с солодом
Описание
Домашняя выпечка к чаю. Для хлеба используйте два вида муки: пшеничную и ржаную, также немного ржаного солода, соль, сахар, свежие дрожжи и немного масла, чтобы хлеб не очень сильно крошился. Мякиш нежнейший, тонкая хрустящая корочка, аромат просто шикарный, даже несмотря на то, что хлеб замешан на воде. Смотрите пошаговое описание, задавайте вопросы, буду рада Выпечка готова. Подавайте к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Приступим!
- 2
Шаг 2
В теплой воде растворите сахар и дрожжи.
- 3
Шаг 3
Соедините в большой миске два вида муки, солод, соль.
- 4
Шаг 4
Сделайте в центре углубление, влейте дрожжевую смесь.
- 5
Шаг 5
Добавьте пару ложек растительного масла.
- 6
Шаг 6
Ложкой начните замешивать тесто от центра собирая муку к краю.
- 7
Шаг 7
Когда мука хорошо увлажнится, перекладывайте тесто на рабочий стол и месите руками, пока не образуется упругий колобок. Верните его в миску, накройте плотно пленкой и уберите в тепло на 1,5 часа.
- 8
Шаг 8
Тесто должно хорошо подрасти за это время. Осадите его руками, помесите пару минут.
- 9
Шаг 9
Сформуйте булку хлеба или две небольших. Сделайте надрезы. Накройте полотенцем и оставьте еще на 40 минут в тепле.
- 10
Шаг 10
Минут за 15 до конца расстойки включите духовку на 180 градусов, оставьте прогреваться.
- 11
Шаг 11
Выпекайте хлеб 45 минут. Остудите полностью на решетке.
- 12
Шаг 12
Вот такой хлебушек в разрезе. Пробуйте!