Пряный рождественский кекс с сухофруктами
Описание
Домашняя выпечка к чаю. Сухофрукты и специи можно взять по своему усмотрению. Я взяла уже готовую смесь специй для имбирного печенья. Варенье тоже используйте по своему вкусу, я использовала варенье из фейхоа. Все продукты перед выпечкой должны быть комнатной температуры Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления пряного рождественского кекса с сухофруктами.
- 2
Шаг 2
Сухофрукты вымойте и обсушите. Крупные порежьте на кусочки. Светлые и темные сухофрукты разложите по разным банкам и залейте сиропом, плотно закройте. Для этого смешайте сахар, воду и коньяк. Доведите все до кипения, варите 2 минуты и полностью остудите. Оставьте их на 12 часов.
- 3
Шаг 3
Откиньте сухофрукты на сито и дайте сиропу полностью стечь.
- 4
Шаг 4
Мягкое сливочное масло взбейте в пышную массу с сахаром.
- 5
Шаг 5
Вбейте в масло яйцо и снова хорошо взбейте.
- 6
Шаг 6
Добавьте в массу мед, варенье и специи, взбейте.
- 7
Шаг 7
Всыпьте обе муки и щепотку соли, перемешайте лопаточкой.
- 8
Шаг 8
Всыпьте в тесто сухофрукты и перемешайте.
- 9
Шаг 9
Форму для кекса 11 на 20 сантиметров застелите бумагой для выпечки или пергаментом. Переложите в форму тесто и хорошо примните.
- 10
Шаг 10
Накройте форму сверху фольгой и поставьте в горячую духовку. Выпекайте кекс при температуре 140 градусов в течение 2-2.5 часов. Готовый кекс смажьте сверху сиропом после сухофруктов и полностью остудите, не вынимая из бумаги до полного остывания.
- 11
Шаг 11
Заверните кекс в пергамент и уберите в холодильник минимум на две недели. После этого посыпьте его сахарной пудрой и украсьте по своему вкусу.
- 12
Шаг 12
Готово. Подавайте к столу.