Пряженина
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Обжаривают (пряжат) ребрышки и колбасу в растопленном сале или готовом смальце, а затем всё томят в мучном соусе. Готовить нужно сразу в высокой сковороде с толстым дном или же отдельно обжаривать, а затем томить в сотейнике. Если у вас есть домашняя колбаса, то используйте её, будет ещё вкуснее! Уже интересно? Тогда расскажу подробно, Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Ребрышки помойте, нарежьте порционно. Колбасу очистите и нарежьте колечками.
- 3
Шаг 3
Сало мелко нарежьте и растопите до шкварок в сковороде с толстым дном и высокими бортиками. На выделившемся жиру обжарьте ребрышки со всех сторон, чтобы "запечатать" их корочкой, затем достаньте их из сковороды и обжарьте колбасу.
- 4
Шаг 4
Далее на эту же сковороду отправляем нарезанный лук, обжариваем до золотистого цвета.
- 5
Шаг 5
Всыпаем муку и, помешивая, напитываем её жиром.
- 6
Шаг 6
Влейте горячую воду, добавьте перец-горошек, лавровый лист. Посолите соус, но не переусердствуйте. Свою соль ещё немного отдаст колбаса. Перемешайте до однородного состояния.
- 7
Шаг 7
Выложите в соус ребрышки и колбасу, после закипания максимально уменьшите огонь и томите на медленном огне под крышкой один час. За пять минут до конца приготовления добавьте рубленный чеснок.
- 8
Шаг 8
Подают пряженину с блинами, которые можно мокнуть в соус и закусить вкуснейшим мясом.