Прозрачное варенье
Описание
Идеально для запасов на зиму. Можете не очищать яблоки от кожуры, так как там содержится пектин — натуральный загуститель. Он же помогает во время варки сохранить яблочным кусочками целостность и форму Храните в прохладном тёмном месте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте яблоки. Хорошо их промойте под проточной водой, особенно если фрукты куплены в магазине. Лучше использовать кисло-сладкие сорта с плотной сочной мякотью. Если яблоки сладкие, добавьте в варенье сок одного лимона. Корицу используйте в палочках, так цвет сиропа останется светлым и прозрачным.
- 2
Шаг 2
Разрежьте яблоки на четвертинки, извлеките сердцевину с косточками и нарежьте на кусочки. Это могут быть кубики или дольки, на ваше усмотрение.
- 3
Шаг 3
Выложите нарезанные яблоки в подходящую посуду и взвесьте. На 1 кг. готового продукта всыпьте 600 грамм сахарного песка. Встряхните миску, чтобы сахар равномерно распределился и покрыл кусочки яблок.
- 4
Шаг 4
Оставьте миску с заготовкой на 6-8 часов, до выделения сока. Поставьте посуду на огонь, выше среднего и доведите до кипения. Добавьте в сироп палочку корицы. Кипятите варенье 3-5 минут. После чего снимите с огня и дайте ему полностью остыть.
- 5
Шаг 5
Таким образом варите и остужайте варенье в 3-5 заходов, пока оно не приобретет желаемую консистенцию. При остывании яблоки пропитываются сиропом и варенье густеет.
- 6
Шаг 6
Пока готовится варенье подготовьте банки и крышки к ним. Банки тщательно помойте. Простерилизовать стеклянную посуду можно над паром, в микроволновой печи или в духовке. Крышки залейте кипятком.
- 7
Шаг 7
Удалите палочку корицы. Горячее варенье разложите в подготовленные банки и закрутите крышками. Переверните вверх дном и оставьте до полного остывания.
- 8
Шаг 8
Как же приятно открыть зимой маленькую баночку с яблочным вареньем и почувствовать аромат лета!
- 9
Шаг 9
и вкусных заготовок!