Протертые помидоры с чесноком на зиму
Описание
Нет необходимости рассказывать о преимуществах такой заготовки особенно зимой. Заменить магазинные соусы и кетчупы на свежие протёртые помидоры, да ещё и с чесноком согласится любая хозяйка. Вкус свежего помидора в борще гораздо предпочтительнее вкуса консервированной томатной пасты. Технология приготовления очень простая и доступна даже начинающим кулинарам. Такие помидоры подойдут не только для приготовления первых блюд, но и для приготовления соусов, приправ и как добавка во многие рецепты Храните в прохладном тёмном месте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления протертых помидор с чесноком на зиму.
- 2
Шаг 2
Помидоры тщательно вымойте, удалите листья и плодоножку.
- 3
Шаг 3
Сделайте на помидорах неглубокие надрезы крест на крест. Переложите помидоры в закипевшую воду на 2-3 минуты. После достаньте и сразу окуните в холодную воду. Если есть возможность в ледяную. Снимите кожицу с помидоров.
- 4
Шаг 4
Нарежьте помидоры так, чтобы было удобно пропустить через мясорубку.
- 5
Шаг 5
Протертые помидоры переложите в кастрюлю и поставьте на огонь.
- 6
Шаг 6
Добавьте соль.
- 7
Шаг 7
Добавьте сахар, лавровый лист и перец горошком. Варите на небольшом огне после закипания 15-20 минут.
- 8
Шаг 8
За пару минут до окончания приготовления добавьте чеснок пропущенный через пресс, перемешайте.
- 9
Шаг 9
Протертые помидоры залейте горячими в стерилизованные банки, закатайте крышки и укутайте в одеяло до полного остывания. Из указанного количества помидоров получается две банки по 0,5 литра. Храните в прохладном месте.