Простой мясной пирог с картошкой
Описание
Приготовить простой мясной пирог с картошкой по этому рецепту можно и как самостоятельное блюдо, и как выпечку к чаю или к приходу гостей. Выглядит пирог достойно и съедается до последнего кусочка. У меня сегодня пирог с уткой, но конечно же можно заменить её на любое мясо, как есть у вас в наличии. Тесто хоть и дрожжевое, но готовится без усилий, а необходимые для него ингредиенты всегда есть под рукой. Вкуснейший аппетитный румяный пирог — отличный повод для того, чтобы собрать близких за одним столом Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты по списку.
- 2
Шаг 2
В глубокой миске соедините муку, сахар, соль и дрожжи.
- 3
Шаг 3
Влейте тёплое молоко.
- 4
Шаг 4
Перемешайте и добавьте масло.
- 5
Шаг 5
Замесите руками мягкое и чуть липкое тесто. Соберите его в шар, смажьте маслом, накройте миску с тестом полотенцем и уберите в тёплое место до увеличения в объёме в два раза.
- 6
Шаг 6
Пока тесто поднимается, приготовим начинку. Мясо нарежьте мелкими кубиками и выложите на разогретую сковороду с маслом.
- 7
Шаг 7
Обжарьте на сильном огне до полуготовности. Точное время будет зависеть и от величины кусочков, и от того, какое именно мясо вы используете.
- 8
Шаг 8
Переложите подготовленное мясо в глубокую миску. Добавьте нарезанный кубиками картофель. Я предварительно бланширую картофель, погружая его в кипяток на 5-7 минут, а затем опускаю в ледяную и откидываю на сито или дуршлаг. Бланшировать картофель для пирога не обязательно, это зависит от его сорта и величины ломтиков.
- 9
Шаг 9
Добавьте к начинке нарезанный мелкими кубиками лук, соль и специи по вкусу. Специи конечно же можете взять на свой вкус, я добавляю зиру, кориандр, молотый перец и смесь для мяса.
- 10
Шаг 10
Хорошо перемешайте.
- 11
Шаг 11
Пока готовили начинку, тут и тесто подошло.
- 12
Шаг 12
Подошедшее тесто необходимо обмять и разделить на две неравные части, одна должна быть чуть больше другой.
- 13
Шаг 13
Большую часть теста раскатайте и выложите в смазанную маслом форму, формируя высокие бортики.
- 14
Шаг 14
Выложите начинку (сок от начинки оставьте в чашке, он понадобится чуть позже).
- 15
Шаг 15
Накройте начинку вторым раскатанным кусочком теста и защипните края любым удобным для вас способом.
- 16
Шаг 16
Смажьте верх растительным маслом и сделайте по центру круглое отверстие.
- 17
Шаг 17
Отправьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Затем пирог достаньте и влейте в отверстие оставшийся от начинки сок. Готовьте ещё около 30 минут. Готовность пирога проверяйте через отверстие, по готовности картофеля, он должен быть мягкий. Если верх сильно румянится, а начинка сыроватая, то прикройте пирог фольгой.
- 18
Шаг 18
Простой мясной пирог с картошкой готов. Накройте его полотенцем и дайте минут 30 постоять, затем нарежьте на порции и подавайте к столу. Я срезаю верх пирога как крышечку и подаю порционно по тарелкам. Это очень ароматно, сочно и вкусно.