Пропитка для кулича
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Рецепт приготовления простого, но очень вкусного кулича с цукатами на молоке, вы найдете в пошаговых рекомендациях, а так же, подробное описание, Выпечка готова. Подавайте к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Сначала займитесь приготовлением куличей, для этого подогрейте молоко (около 36 градусов), добавьте свежие прессованные дрожжи, по 1 столовой ложке муки и сахара от их общего количества.
- 3
Шаг 3
Размешайте опару, накройте салфеткой, поставьте в теплое место на 15 минут.
- 4
Шаг 4
Пока готовится опара, отделите белок и желток одного яйца, в белок добавьте щепотку соли. Желток отложите.
- 5
Шаг 5
Добавьте оставшийся сахар и взбейте до стойких пиков.
- 6
Шаг 6
Добавьте яичный желток и растопленное сливочное масло, масло не должно быть слишком горячим, еще раз взбейте миксером.
- 7
Шаг 7
Соедините яичную массу и опару, добавьте просеянную муку, ванильный сахар и замесите тесто.
- 8
Шаг 8
Консистенция теста - густая сметана, накройте тесто салфеткой и поставьте на расстойку в теплое место на 1 час.
- 9
Шаг 9
Через час добавьте в тесто цукаты.
- 10
Шаг 10
Вмешайте цукаты в тесто, так, чтобы они равномерно распределились по всей массе.
- 11
Шаг 11
Выложите тесто в бумажные формочки размером 9х8,5 см. примерно по 315 грамм в каждую, тесто должно заполнить формочки примерно на одну треть. Накройте салфеткой, поставьте на расстойку на 30 минут.
- 12
Шаг 12
Выпекайте куличи в духовке при температуре 180-200 градусов 35-40 минут.
- 13
Шаг 13
Для пропитки и покрытия глазурью не обязательно освобождать куличи от формочек, но все же, без них это сделать будет легче. Остудите куличи на решетке.
- 14
Шаг 14
Пока куличи охлаждаются, займитесть подготовкой пропитки. Для этого потребуется вода, сахарный песок и коньяк, а также силиконовая кисть и кондитерский шприц.
- 15
Шаг 15
Растворите в горячей воде сахарный песок, влейте коньяк, остудите.
- 16
Шаг 16
Смажьте пропиткой низ куличей, перевернув их на решетке.
- 17
Шаг 17
Поворачивая, пропитайте бока куличей.
- 18
Шаг 18
Наберите остатки пропитки в кондитерский шприц и введите пропитку в центр и по бокам.
- 19
Шаг 19
Оставьте куличи в перевернутом виде для того, чтобы пропитка разошлась по всему куличу.
- 20
Шаг 20
Полностью остывший кулич полейте глазурью и украсьте сахарной посыпкой. Светлой Пасхи!