Профитроли со сметанным кремом
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Для наполнения таких пирожных можно использовать не только сметанный крем, но и заварной или крем из взбитых сливок. Хранить готовые пирожные рекомендуется в холодильнике Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Для приготовления профитролей из заварного теста подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
В антипригарной кастрюле соедините молоко и сливочное масло. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Дождитесь, чтобы масло полностью растаяло и соединилось с горячим молоком.
- 3
Шаг 3
Затем резко всыпьте всю муку и быстро перемешайте, чтобы она заварилась. Тесто соберется в комок. Немного подержите его на огне, активно мешая, чтобы испарилась лишняя жидкость. Тесто остудите до теплого состояния.
- 4
Шаг 4
Постепенно добавляйте яйца и полностью вмешивайте их в тесто.
- 5
Шаг 5
На это уйдет 4-5 яиц, в зависимости от их размера. Тесто должно быть тягучим, но держать форму.
- 6
Шаг 6
Противень для выпечки застелите кондитерской бумагой. С помощью мешка для крема отсадите немного теста по всему противню, оставляя промежутки. Поставьте противень в духовку разогретую до 190 градусов на 30 минут.
- 7
Шаг 7
Готовые профитроли остудите, и сделайте с боку отверстия для наполнения кремом.
- 8
Шаг 8
Для приготовления крема возьмите жирную сметану и сахарную пудру. Жирность должна быть не менее 30%, для того, чтобы она взбилась в крем. Можно взять домашнюю сметану.
- 9
Шаг 9
Взбейте сметану с сахарной пудрой в пышный крем.
- 10
Шаг 10
Наполните пирожные кремом и уберите в холодильник для застывания.
- 11
Шаг 11
Готово. Подавайте к столу.