Профитроли с масляным кремом
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Профитроли с масляным кремом легко и достаточно быстро приготовить. Это прекрасный вариант для праздничного и фуршетного стола, получается много и вкусно. Варианты оформления профитролей, приведенные в рецепте, необязательны, все на ваш вкус, точно так же, как и добавление шоколада в масляный крем. Используйте этот рецепт, как базовый, в части приготовления профитролей и крема и готовьте на свой вкус
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Влейте в сотейник воду и молоко, нагрейте практически до кипения. Добавьте 100 грамм сливочного масла, порезанного на кусочки, растопите масло.
- 3
Шаг 3
Снова поставьте сотейник на огонь, нагрейте и всыпьте всю муку разом, интенсивно смешайте.
- 4
Шаг 4
Тесто должно собраться в комок и отставать от стенок. Снимите с огня, слегка охладите.
- 5
Шаг 5
Для удобства вбейте в стакан все яйца по рецепту.
- 6
Шаг 6
Вливайте в тесто по одному яйцу, тщательно вмешивая каждое яйцо. Каждое последующее яйцо вливайте только тогда, когда полностью вмешаете предыдущее.
- 7
Шаг 7
Переложите тесто в кондитерский мешок и отсадите на лист для выпечки на расстоянии друг от друга.
- 8
Шаг 8
Выпекайте профитроли при температуре 190 градусов 30-35 минут, после чего понизьте температуру до 160 градусов и выпекайте еще 10 минут.
- 9
Шаг 9
Пока выпекаются профитроли, займитесь приготовлением масляного крема. Для этого сначала взбейте сливочное масло комнатной температуры до пышности. Затем постепенно вливайте сгущенное молоко, которое тоже должно быть комнатной температуры. Продолжайте взбивать до пышности.
- 10
Шаг 10
Растопите 50 грамм шоколада короткими импульсами в микроволновой печи или на водяной бане.
- 11
Шаг 11
Слегка остудите шоколад, добавьте его в крем.
- 12
Шаг 12
Взбейте крем вместе с шоколадом до однородности.
- 13
Шаг 13
Начинить профитроли масляным кремом можно двумя способами, через прокол или через надрез. В данном рецепте использован второй способ.
- 14
Шаг 14
Начините масляным кремом остывшие профитроли.
- 15
Шаг 15
Половину профитролей полейте белым растопленным шоколадом и посыпьте миндальными лепестками.
- 16
Шаг 16
Вторую половину профитролей полейте темным растопленным шоколадом и посыпьте дробленым фундуком.
- 17
Шаг 17
Получилось много вкусных профитролей, которые не останутся без внимания на праздничном или фуршетном столе.