Приправа
Описание
Заготовка на зиму в домашних условиях. Заготовка умеренно острая по вкусу, поэтому, многие ее едят с кусочком хлеба, как овощную икру. Получается вкусная и ароматная закуска. Если используете для приготовления первых и вторых блюд, добавляйте в самом конце приготовления Подавайте к столу или храните в кладовой.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовим ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Лук и морковь чистим, режем крупно и пропускаем через мясорубку.
- 3
Шаг 3
Измельченные овощи выкладываем в сотейник с разогретым подсолнечным маслом и обжариваем пару минут.
- 4
Шаг 4
Через мясорубку пропускаем помидоры и болгарский перец. Перекладываем овощное пюре в сотейник. Продолжаем готовить на малом огне под крышкой.
- 5
Шаг 5
К овощам добавляем пропущенные через мясорубку яблоки и острый перец.
- 6
Шаг 6
Готовим приправу на малом огне, около 40 минут.
- 7
Шаг 7
Соль и сахар добавляем по вкусу.
- 8
Шаг 8
Приправа уварилась и стала гуще. Добавляем пропущенный через пресс чеснок, готовим еще 5 минут. Кипящую приправу раскладываем по стерильным банкам и закатываем металлическими крышками.
- 9
Шаг 9
"Полтавская" приправа готова. Храним в прохладном месте.