Пресное слоеное тесто
Описание
Выпечка готовится просто и быстро. Я вам представляю подробную инструкцию о том, Выпечка готова. Подавайте к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Воду перемешайте с желтком, уксусом и солью.
- 2
Шаг 2
Добавьте просеянную муку. Замешивайте тесто в течение 6 минут. Оставьте его при комнатной температуре, накрыв полотенцем, на 30 минут.
- 3
Шаг 3
А пока масло перетрите с 3-4 ст. ложками муки. Это сделает тесто слоистым.
- 4
Шаг 4
Масляную смесь раскатайте в прямоугольную лепёшку.
- 5
Шаг 5
Теперь возьмитесь за основное тесто. Раскатайте его так, чтобы середина пласта была толще краёв. Надрежьте тесто крестообразно. Подсыпайте муку по необходимости.
- 6
Шаг 6
В центр теста уложите масляную лепёшку.
- 7
Шаг 7
Края теста скрепите в центре. Всё присыпьте мукой.
- 8
Шаг 8
Пласт раскатайте скалкой от середины к краям. Толщина теста должна быть 10 мм.
- 9
Шаг 9
С теста аккуратно уберите лишнюю муку с помощью кисточки.
- 10
Шаг 10
Сверните тесто вчетверо, завернув края к центру. Оставьте его на 10 минут под салфеткой. Затем тесто вновь раскатайте толщиной в 10 мм. И такую процедуру можно повторить несколько раз. Получается всё больше и больше слоёв.
- 11
Шаг 11
В итоге тесто нужно сложить и раскатать 4-5 раз. Удачной готовки!