Пресервы из сельди
Описание
Подойдёт и к празднику, и на каждый день. Предложенный рецепт помогает исправить неудачный вкус сельди. Также замечу, что пресервы можно приготовить из свежемороженной сельди. Предварительно разморозив, увеличив количество соли до 1 ст.л. и выдержав в холодильнике 3 суток Подавайте закуску к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Филируйте сельдь (удалите все мелкие кости).
- 3
Шаг 3
Смешайте уксус с сахаром и солью, поставьте на огонь, доведите до кипения и охладите.
- 4
Шаг 4
В сотейнике смешайте масло, 1/2 указанного количества кориандра и душистого перца. Поставьте на огонь, доведите до кипения и снимите. Охладите.
- 5
Шаг 5
Возьмите широкую форму. Очень важно, чтобы сельдь поместилась в один слой. На дно формы раскрошите лавровый лист. Выложите нарезанную сельдь (кусочек не более 40 грамм), пересыпая кориандром и душистым перцем.
- 6
Шаг 6
Охлажденным маринадом, с помощью ложки, пролейте каждый кусочек.
- 7
Шаг 7
Таким же образом залейте масло.
- 8
Шаг 8
Форму с сельдью слегка потрясите, чтобы масло равномерно распределилось. Закройте крышкой и уберите в холодильник на сутки.
- 9
Шаг 9
Готовую сельдь подавайте с луком и ароматным маслом.