Праздничный хлеб
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Итак, давайте посмотрим, Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Подготовьте необходимые продукты — и приступим!
- 2
Шаг 2
2. В теплой воде растворите дрожжи и сахар. Добавьте 1,5 ст.л. муки, перемешайте и оставьте опару в тепле на 15 минут.
- 3
Шаг 3
3. Когда опара поднялась "шапочкой", значит она готова.
- 4
Шаг 4
4. Добавьте к опаре соль и растительное масло, перемешайте.
- 5
Шаг 5
5. В просеянную муку влейте опару и замесите тесто.
- 6
Шаг 6
6. Тесто не должно быть слишком крутым. Соберите его в ком.
- 7
Шаг 7
7. Отрежьте от белого теста 1/4 часть и добавьте томатную пасту (после 3 столовых ложки муки, чтобы замесить колобок). Обе части теста положите в разные миски, накройте полотенцами и поставьте в тепло на 1 час.
- 8
Шаг 8
8. За час тесто должно увеличиться в пару раз.
- 9
Шаг 9
9. От комка белого теста отрежьте 1/3, оставшееся тесто поделите на 8 кусочков. То же самое проделайте с красным тестом.
- 10
Шаг 10
10. Из маленьких кусочков теста формируйте жгуты одинаковой длины. Большие комочки пока не трогайте, их лучше накрыть пленкой, чтобы не сохли.
- 11
Шаг 11
11. Томатный жгутик раскатайте скалкой в прямоугольник, сверху положите белый жгутик и заверните его в красное тесто. Края защипните.
- 12
Шаг 12
12. Вот такие "куколки" должны получиться. Переверните швом вниз. Проделайте это со всеми жгутиками.
- 13
Шаг 13
13. Отложенное красное тесто раскатайте в пласт. Сверху положите "куколок" и заверните в тесто. Формовать хлеб можно в 4 куколки в ряд или так: 3-2-3 куколки. Тогда выпекать нужно только в высокой форме.
- 14
Шаг 14
14. Переверните швом вниз хлеб.
- 15
Шаг 15
15. Теперь раскатайте белое тесто в пласт. Заверните в него хлеб. Края защипните.
- 16
Шаг 16
16. Готово!
- 17
Шаг 17
17. Форму для выпекания смажьте маслом или застелите фольгой, если сомневаетесь в своей форме. Положите хлеб швом вниз, смажьте желтком, посыпьте кунжутом и отправьте в теплую духовку для расстойки минут на 20 (если выпекаете на сухих дрожжах, тогда время расстойки увеличьте вдвое). После выпекайте при 180 градусах примерно 1 час.
- 18
Шаг 18
18. Достаньте хлеб из духовки, дайте ему остыть в форме. Готово! Нарезайте ломтиками — и к столу!