Пражское печенье
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Рецепт приготовления этого печенья очень простой, готовится быстро, а как это сделать, вам помогут пошаговые подсказки к рецепту. Миндаль можно заменить на любые другие орехи Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
В миску просейте муку, добавьте разрыхлитель, ванильный сахар.
- 3
Шаг 3
Отделите белки и желтки, желток добавьте к муке, положите туда же размягченное сливочное масло, замесите гладкое и эластичное тесто.
- 4
Шаг 4
Заверните тесто в пакет и уберите на 10 минут в морозилку.
- 5
Шаг 5
Пока тесто приходит в норму, острым ножом накрошите миндаль в крошку, но не слишком мелкую.
- 6
Шаг 6
Помойте и просушите на бумажном полотенце мелкий изюм киш-миш.
- 7
Шаг 7
Рабочую поверхность стола припылите мукой, выложите тесто, раскатайте в пласт толщиной 0,8 см. Вырежьте выемкой для теста или стеклянным стаканчиком кружочки, диаметром 4-5 см.
- 8
Шаг 8
Выложите печенье на лист для выпечки, застеленный пергаментом.
- 9
Шаг 9
В белок добавьте щепотку соли и взбивайте до мягких пиков.
- 10
Шаг 10
В несколько приемов введите сахарную пудру, продолжая взбивать.
- 11
Шаг 11
Взбивайте до стойких пиков.
- 12
Шаг 12
Переложите меренгу в кондитерский мешок и насадкой "звездочка" отсадите меренгу на печенье в виде больших завитков.
- 13
Шаг 13
Присыпьте сверху миндалем и положите несколько штучек изюма.
- 14
Шаг 14
Выпекайте печенье при температуре 150 градусов в течение 15-20 минут. Сразу из духового шкафа не доставайте, приоткройте дверцу и подождите минут 5, чтобы меренга плавно остыла, для того, чтобы она не осела от разницы температуры.
- 15
Шаг 15
Наливайте кофе и наслаждайтесь вкуснейшим "Пражским печеньем" с нежнейшей песочной основой и меренгой с миндалем и изюмом. Оно просто великолепно!